蛋糕冷藏需要封口吗

蛋糕冷藏最好用保鲜膜或密封盒封好口，这样能防止蛋糕变干变硬，还能避免冰箱里的异味沾染。如果不封口，蛋糕暴露在空气中水分容易流失，口感会变差，尤其是奶油蛋糕更容易吸收杂味。

冷藏时密封还能保护蛋糕表面不被压坏，尤其是装饰水果或奶油的部分。一般冷藏3天内吃完最佳，超过时间即使密封口感也会下降。夏天温度高，封口还能防止蛋糕融化变形。