咖啡豆是什么香味

咖啡豆有浓郁的焦香、果香和坚果香，烘焙后还会带点巧克力或焦糖味。不同产地的豆子香味差异很大，比如巴西的豆子偏坚果香，埃塞俄比亚的则有柑橘花香。生豆闻起来是青草味，炒熟后香味才会完全释放。

咖啡豆的香味来自烘焙过程中的化学反应，高温让豆子里的油脂和糖分发生变化。刚磨好的咖啡粉香气最浓，冲泡后香味会慢慢散发出来。好的咖啡豆香味持久，劣质的则气味单薄，还可能有焦糊味。