饭菜是趁热放还是凉透了放入冰箱

饭菜最好在热的时候放进冰箱，温度过高容易滋生细菌。刚出锅的饭菜可以直接放入冰箱，不必等凉透，这样能更快降温，减少食物变质风险。热饭菜放冰箱不会影响冰箱寿命，现代冰箱都能承受这样的温度变化。

凉透的饭菜反而更容易滋生细菌，室温下放置时间越长越不安全。饭菜放冰箱前可以分成小份，这样冷却更快，也方便后续加热。剩菜剩饭尽快冷藏，最好别超过2小时，尤其是夏天高温天气。