珐琅锅是什么工艺

珐琅锅是用金属坯体涂覆多层瓷釉，经高温烧制而成的炊具。制作时工匠先打磨铁锅表面，再喷涂多层釉料，每层都要入窑烧制800度以上。成品锅体光滑耐用，能承受急冷急热，适合煎炒炖煮各种食材。

珐琅锅起源于18世纪的欧洲，如今法国、日本等地仍保留传统工艺。现代珐琅锅有红、蓝、白等多种颜色，锅盖常配蒸汽孔设计。这种锅具不粘锅、易清洁，还能保持食物原汁原味，深受家庭厨师喜爱。