热菜能马上放入冰箱吗

热菜可以直接放进冰箱，但建议放凉到室温再冷藏。高温食物会让冰箱温度升高，增加耗电，还可能影响其他食材。少量热菜问题不大，大量热菜最好分装降温。冰箱设计能承受短期高温，但长期这样会损伤压缩机。热菜冷藏时用浅盘装，加快冷却速度，保持食物新鲜。

冰箱冷藏温度在4度以下，能抑制细菌生长。热菜放凉时别超过2小时，避免滋生微生物。急冻可以快速降温，适合保存大量热菜。热菜别堆在一起，留空隙让冷气流通。剩菜冷藏后彻底加热再吃，安全又卫生。现代冰箱功率足够，但频繁开关门会影响制冷效果。