地摊炸机的油是每天都要倒吗?

地摊炸机的油不是每天都要倒掉，炸东西次数多了油会变黑变黏，一般3到5天换一次。炸鸡块、薯条、油条时，油里的残渣会越来越多，影响口感和卫生，换油时要把锅底沉淀物清理干净。

炸油反复使用会产生有害物质，炸东西超过10次就该换了。炸鱼、炸虾后油腥味重，炸蔬菜后油容易浑浊，换油时记得把滤网洗干净，不然新油进去也会很快变坏。