墨鱼里面的墨汁能吃吗?

墨鱼里面的墨汁可以吃，而且很多人觉得它味道不错。墨汁主要成分是黑色素和水分，还含有一些蛋白质和矿物质。厨师常用它给面条或米饭染色，做出来的菜颜色黑亮，口感独特。不过墨汁有轻微腥味，有些人不太习惯。

墨汁本身没有毒性，适量食用对健康无害。古代渔民还会用墨汁入药，认为它能清热解毒。现代研究发现，墨汁中的抗氧化物质对身体有益。但要注意，墨汁染色能力很强，吃的时候容易弄脏衣服和餐具，清洗起来比较麻烦。