牛肉干长毛了还能吃吗

牛肉干长毛了说明已经发霉变质，不能再食用。发霉会产生有害毒素，吃了容易引发肠胃不适或食物中毒。发霉的牛肉干表面会有白色、绿色或黑色的绒毛，质地变硬，闻起来有酸味或霉味。即使切掉发霉部分，剩余部分也可能含有毒素，健康风险很大。

新鲜牛肉干应密封保存在阴凉干燥处，避免受潮。如果发现长毛，建议直接丢弃，不要冒险食用。购买时选择正规厂家产品，注意保质期。自己制作牛肉干要确保彻底烘干，水分含量控制在10以下，这样能延长保存时间，减少发霉风险。