中国白酒在分类上属于什么酒类

中国白酒属于蒸馏酒类，以粮食为原料，经过发酵和蒸馏制成。常见的原料有高粱、小麦、玉米、大米等，不同原料酿出的白酒风味各异。白酒酒精度数较高，一般在40度到60度之间，喝起来辛辣醇厚。中国白酒历史悠久，工艺独特，是中国传统文化的重要组成部分。

中国白酒根据香型可分为浓香、酱香、清香、米香等多种类型。浓香型以五粮液为代表，酱香型以茅台为典型，清香型则如汾酒。白酒酿造过程复杂，需要制曲、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节。陈年白酒口感更柔和，香气更浓郁，价值也更高。白酒在中国饮食文化中地位重要，常用于宴请和节日庆祝。