香肠和腊肉可以放冰箱冷冻保存吗

香肠和腊肉能放冰箱冷冻，能保存好几个月。冷冻能锁住水分，防止细菌滋生，但解冻后口感会变硬。建议用保鲜袋包好，避免串味。冷冻前检查包装是否完好，破损的容易变质。

腊肉和香肠冷冻后食用前要彻底解冻，最好用冷藏室慢慢解冻。直接加热会影响风味，可以提前取出回温。冷冻虽然延长保质期，但开封后尽快吃完，反复冷冻会降低品质。