玉米里面黑色是什么情况

玉米粒里的黑色部分多是发霉或变质的表现，比如玉米储存太久受潮，滋生黑曲霉等菌丝。这些黑色斑点可能伴随异味，食用后容易引起肠胃不适，建议直接丢弃。玉米在生长时也可能感染病害，形成黑色病斑，这类玉米同样不宜食用。

新鲜玉米的黑色颗粒也可能是自然形成的色素沉积，属于正常现象。但若黑色部分发黏或伴有霉味，说明已变质。挑选玉米时，应选颗粒饱满、颜色均匀的，避免购买表面有黑斑或软烂的玉米，确保食用安全。