馒头和面放冰箱冷藏可以吗 馒头和面能不能放冰箱冷藏

馒头和面放冰箱冷藏可以，能保存2到3天。冷藏能减缓发酵，面不会变酸，馒头也不会干硬。第二天蒸出来口感松软，和刚做好差不多。不过要密封好，避免串味或水分流失。

冷藏时面团会继续慢慢发酵，做馒头更蓬松。但放太久超过5天，面会有酸味，馒头会发黏。建议3天内吃完，这样既新鲜又安全。夏天高温时冷藏尤其实用，能防止面团变质。