香槟什么时候诞生的

香槟诞生于17世纪末的法国香槟地区，最初是一种静止葡萄酒。当地酿酒师发现二次发酵能产生气泡，于是改进工艺，让酒液变得清爽活泼。18世纪后，这种起泡酒风靡欧洲贵族宴会，成为庆祝场合的必备饮品。如今香槟已成为全球知名的高端酒类，每年产量超过3亿瓶。

香槟的制作工艺独特，需要在瓶中进行二次发酵，这个过程耗时至少15个月。优质香槟选用黑皮诺、霞多丽等葡萄品种，经过严格筛选和多次转瓶。法律规定只有法国香槟地区生产的起泡酒才能叫香槟，其他地区只能称为起泡酒。每瓶香槟含有约4900万个气泡，开瓶时会发出清脆的响声。