小辣椒不红能晒吗

小辣椒不红也能晒，晒干后颜色会变深，味道更浓。晒之前要洗干净，去掉蒂部，放在通风好的地方，每天翻动几次，避免发霉。一般晒三五天就能变干，具体时间看天气情况，晴天晒得快，阴天要久一点。

晒好的小辣椒可以保存很久，用来炒菜、调味都很合适。如果晒的过程中遇到下雨，要及时收起来，等天晴再继续晒。晒干的小辣椒颜色可能不如新鲜的红，但香味更足，放久了也不会坏。