韩国大酱变深色能吃吗?

韩国大酱颜色变深后还能吃，只要没有发霉或异味。大酱发酵时颜色会自然加深，这是正常现象。如果酱料表面有白色或绿色霉点，就不能吃了。保存不当也会导致颜色变深，比如放在阳光直射的地方。

大酱放久了颜色变深不影响食用，但味道会变得更浓郁。开封后冷藏保存能延缓变色。如果酱料结块或变得稀烂，说明已经变质。韩国人喜欢用深色大酱做汤或炒菜，味道更香醇。