牛奶加热多少温度合适

牛奶加热到40到50摄氏度最合适，这个温度接近人体体温，喝起来舒服又不会破坏营养。牛奶加热超过60摄氏度，蛋白质容易结块，影响口感和吸收。冬天喝热牛奶时，可以用温水慢慢加热，避免直接用开水烫。牛奶加热后要尽快喝完，放久了容易滋生细菌。

鲜牛奶保质期短，加热时要注意观察状态。牛奶加热到微微冒泡即可，沸腾后会产生一层膜，那是乳脂分离。加热牛奶时用小火慢炖，避免温度过高。市面上有专门的温奶器，能精准控制温度，非常适合家庭使用。牛奶加热后搅拌一下，口感更均匀。