刚碾出的米是热的抽真空会坏吗

刚碾出的米温度较高，直接抽真空容易导致水汽凝结，加速变质。新鲜米含水量高，真空包装会锁住湿气，滋生细菌，影响口感。建议放凉后再密封，能保存更久。米粒发热时抽真空，包装袋可能膨胀，甚至破损。

真空包装虽能防潮防虫，但热的米不适合立即处理。刚碾出的米最好摊开散热，待温度降下来再装袋。这样能延长保质期，保持米的香味和品质。高温直接抽真空，反而会让米更快变味。