酒糟晒干还要排酸吗

酒糟晒干后确实需要排酸，不然味道会很酸。晒干过程中，酒糟里的水分蒸发，但酸味会残留。排酸就是把酒糟放在通风处晾几天，让酸味慢慢散掉。这样处理后的酒糟，用来喂猪或者做肥料都更合适，不会让动物觉得难吃。

排酸的方法很简单，把晒干的酒糟摊开，放在阴凉通风的地方，每天翻动一次。一般晒3到5天，酸味就会明显减少。如果天气潮湿，可以适当延长晾晒时间。排酸后的酒糟，储存起来也不容易发霉，能保存更久。