保存海带是用浸泡还是晒干

保存海带最好用晒干的方法。新鲜海带含水量高，直接存放容易发霉变质，晒干后能长期保存。晒干的海带颜色变深，质地变硬，但泡发后依然能恢复原来的口感和营养。晒干还能减少储存空间，方便运输和携带。家庭制作时，只需将海带洗净后放在通风处晾几天即可。

浸泡保存海带不适合长期存放。海带泡在水中容易滋生细菌，水质变浑浊后海带会腐烂。即使换水也只能维持几天时间，不适合大量保存。晒干的海带泡发后味道和新鲜海带差别不大，但浸泡保存的海带容易流失部分营养成分。日常食用时，建议选择晒干的海带更经济实惠。