帝王蟹是什么种类

帝王蟹是深海蟹类，属于石蟹科，主要分布在寒冷海域，如阿拉斯加和挪威。成年帝王蟹体重可达10公斤，腿长超过1米，外壳坚硬呈红褐色。以鱼类、贝类和海胆为食，寿命约20年，是顶级捕食者之一。

帝王蟹不是真正的螃蟹，与短尾蟹亲缘关系更近。商业捕捞始于20世纪60年代，年产量达数万吨。烹饪方式多样，清蒸、烧烤或做刺身，肉质鲜嫩富含蛋白质。由于过度捕捞，部分海域实施捕捞限制，保护资源可持续利用。