面馆大蒜叶用量大,怎么样快速切碎

面馆每天要用掉几十斤大蒜叶，手工切碎太费时间。厨师用锋利的菜刀快速剁切，或者把叶子捆成小段用机器打碎，效率提升好几倍。还有人把叶子先冷冻再切，更容易断成细丝，节省不少力气。这些方法让面馆备菜更快，顾客等待时间缩短。

大蒜叶切碎后直接撒在面条上，香味特别浓郁。面馆会提前准备好一大盆，随用随取，避免高峰手忙脚乱。有些厨师还会把叶子和葱一起混合切，颜色更好看，卖相更诱人。这样处理既保证新鲜，又让出餐速度变快，生意自然更红火。