大闸蟹保质期是多久?

大闸蟹的保质期很短，活蟹能存活3到5天，死蟹最好当天食用。冰箱冷藏能延长1到2天，但口感会变差。冷冻保存可放1个月，但肉质会变柴。大闸蟹死后细菌繁殖快，容易变质，不建议久放。

新鲜大闸蟹蟹壳青亮，手脚灵活，死蟹蟹脚会下垂。买回家用湿毛巾包好放冰箱，温度控制在5度左右。蒸煮时蟹壳变红，肉质紧实才算新鲜。大闸蟹最好现买现吃，存放时间越久风味越差。