生蚝存放是冷冻还是冷藏

生蚝存放在冷冻室更好，能保鲜3个月以上。冷冻能锁住水分和鲜味，冷藏只能放2-3天。生蚝壳要清洗干净，用保鲜袋密封，防止串味。冷冻前不要洗，否则会影响口感。冷冻后的生蚝解冻后口感稍差，适合做汤或煮粥。

冷藏适合短期存放，温度控制在0-5度最佳。生蚝要放在冰箱最下层，避免频繁开关门。每天换水一次，保持水质新鲜。冷藏的生蚝要尽快食用，超过3天容易变质。生蚝壳有裂缝的不要买，新鲜度会受影响。