桂花糕要放冰箱冷藏吗

桂花糕最好放冰箱冷藏保存。新鲜制作的桂花糕含有糖分和水分，室温下容易变质，冷藏可以延长保质期到3-5天。冷藏后口感更Q弹，桂花香味也更浓郁。如果天气炎热，建议当天吃完，避免细菌滋生。

桂花糕冷藏时要用保鲜盒密封，防止水分流失和串味。冷藏前完全放凉，否则水汽会让糕体变软。如果一次做得多，可以分小份冷冻，保存1个月没问题。吃之前提前半小时取出，恢复软糯口感更好。