竹笋采收很关键,竹笋一般什么时候采收

竹笋采收时间直接影响品质，最佳时期是清明前后，此时笋肉鲜嫩，纤维少。早春气温回升，笋芽开始萌发，高度约20厘米时最适宜采收。过晚采收会导致竹笋老化，口感变差。采收时用锄头轻轻挖取，避免损伤地下茎。

采收后及时处理很重要，鲜笋可冷藏保存或加工成笋干。不同竹种采收时间略有差异，毛竹笋多在3月，雷竹笋更早，2月即可采收。合理采收能促进竹林生长，每年可采收2-3次，但需留足幼笋保证后续产量。