饭店后厨叫什么部门

饭店后厨叫厨房部门，负责所有菜品的制作和烹饪。厨师们会切菜、炒菜、蒸煮，还要准备汤品和主食。厨房里分冷菜间、热菜间、面点间，每个区域有专人负责。每天要处理上百斤食材，保证菜品新鲜卫生。

厨房部门是饭店的核心，厨师长统筹全局，帮厨打下手。洗碗工负责清洁厨具和餐具，确保厨房整洁。后厨需要快速响应前台的订单，高峰时段忙得不可开交。整个团队配合默契，才能让客人吃到美味佳肴。