菜糊锅底了没糊的地方能吃吗

菜糊锅底了没糊的地方能吃。糊的部分会产生有害物质，但没糊的部分只要清洗干净，去除焦黑部分，仍然可以安全食用。用铲子刮掉烧焦的锅底，剩下的菜只要颜色正常、没有异味，就能继续吃。烧焦的菜不要吃，但其他部分没问题。

锅底的焦糊味会影响整道菜的味道。把没糊的部分盛出来，用清水冲洗几遍，就能去掉大部分焦味。如果菜煮的时间不长，大部分都没糊，去掉烧焦的部分后，剩下的菜依然美味。烧焦的菜丢弃，其他部分放心吃。