咖啡风味形成的要素是什么

咖啡风味受豆种、产地和处理方式影响。不同品种的咖啡豆自带独特香气，比如阿拉比卡果酸明亮，罗布斯塔口感醇厚。生长地的海拔、土壤和气候也会改变风味，高海拔咖啡豆酸度更高，热带地区则带果香。处理法同样关键，水洗法干净清爽，日晒法甜感突出，蜜处理法兼具两者优点。

烘焙程度决定咖啡最终味道。浅烘保留原始风味，酸香明显；中烘平衡酸苦，适合日常饮用；深烘突出焦香，苦味浓郁。研磨粗细和冲煮时间也会影响口感，细粉萃取快，味道浓烈；粗粉慢释，口感柔和。水质、水温这些细节同样重要，硬水会掩盖香气，水温过高则容易发苦。