海底捞什么时候变成外资的

海底捞在2018年引入了红杉资本等外资股东，正式成为外资控股企业。红杉资本投资后持有海底捞大量股份，公司管理层结构也随之调整，外资开始深度参与决策。2020年海底捞在香港上市，外资持股比例进一步扩大，外资影响力持续增强。

外资控股后，海底捞加速了全球扩张步伐，2021年新增门店超过600家，海外市场占比提升至15%。公司供应链引入更多国际供应商，食材采购成本下降约20%，同时推出适合欧美口味的菜品，如芝士牛肉丸和松露土豆片，迎合当地消费者需求。