四川火锅大约出现在哪个朝代

四川火锅起源于清朝，距今已有两三百年历史。最初出现在长江边的码头，船工们用锅煮麻辣食物驱寒。后来传入成都，加入花椒辣椒等香料，逐渐形成独特风味。

如今四川火锅风靡全国，食材丰富多样，有毛肚、鸭肠、黄喉等。锅底分为红汤和白汤，红汤麻辣鲜香，白汤清淡鲜美。人们围坐一桌，边煮边吃，热闹非凡。