隔心肉是梅花肉不?

隔心肉不是梅花肉，两者是猪身上不同的部位。隔心肉位于猪胸腔附近，脂肪较多，适合炖汤或做肉馅。梅花肉则在猪肩胛骨内侧，肉质细嫩，纹理像梅花，适合炒菜或烧烤。隔心肉偏肥，梅花肉偏瘦，口感和用途都有明显区别。

梅花肉因纹理美观得名，隔心肉因位置得名。梅花肉适合快炒，隔心肉适合慢炖。一块梅花肉约重500克，隔心肉可达1000克。买肉时要注意区分，避免买错影响口感。隔心肉价格便宜，梅花肉价格稍高。两者营养不同，梅花肉蛋白质更多，隔心肉脂肪更丰富。