腊肉用保鲜膜存放在冷藏行吗还是冷冻

腊肉用保鲜膜包好放进冷藏可以保存3到5天，但最好还是冷冻。冷冻能保存3个月以上，肉质依然紧实。冷藏时温度要控制在4度以下，避免滋生细菌。冷冻前把腊肉分成小份，每次取用一包，反复解冻会影响口感。保鲜膜要包紧，防止水分流失和串味。

腊肉在冷藏室容易变干，冷冻室更合适。冷冻前用厨房纸擦去表面油脂，再包上保鲜膜，能延长保存时间。解冻时提前拿出放冷藏室，自然回温口感更好。不要用热水解冻，会导致肉质变柴。存放时注意生熟分开，避免交叉污染。