梭子蟹煮熟冷冻保存吗?

梭子蟹煮熟后可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻时间超过3个月就不建议食用了，肉质会变得干柴。最好用保鲜袋密封再放冰箱，避免串味。梭子蟹冷冻前要彻底放凉，否则容易滋生细菌。解冻时自然回温，别用热水泡，不然蟹肉会散掉。

冷冻梭子蟹适合做蟹粉或煲汤，不适合直接蘸醋吃。家庭保存建议分装成小份，每次只取需要的量。梭子蟹冷冻后颜色会变暗，但营养基本没流失。记得在袋子上标注冷冻日期，避免放过期。梭子蟹冷冻前别沾水，不然会结冰霜影响保存效果。