老锅是什么材质

时间:01-20人气:14作者:百象圖

老锅多用铸铁或熟铁制成,铸铁锅厚重耐用,受热均匀,适合炖煮;熟铁锅轻便导热快,适合爆炒。老锅表面会形成油膜,越用越不粘,炒菜更香。

老锅材质也有紫铜或铝制的,紫铜锅导热极佳,适合做甜品;铝锅轻便但易变形,需小心保养。这些老锅经久耐用,是厨房里的好帮手。

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