龙井茶指的是茶山品种还是茶叶品种?

龙井茶既指茶山品种也指茶叶品种。茶山品种指西湖龙井茶的核心产区，如狮峰、龙井、云栖等地，这些地方土壤肥沃，气候湿润，特别适合龙井茶生长。茶叶品种则指龙井茶的加工工艺和外形特点，扁平挺直、色泽翠绿，冲泡后香气清高，滋味鲜爽。

龙井茶的制作工艺讲究，采摘一芽一叶或一芽二叶，经过摊晾、炒青、揉捻、烘干等步骤。西湖龙井茶最为著名，价格也较高，而浙江其他地区如新昌、安吉等地也有类似茶叶，统称为龙井茶。消费者购买时可通过产地和外形辨别真伪，正宗龙井茶产地明确，条形扁平光滑。