马卡龙常温下会融化吗 马卡龙储存技巧?

马卡龙常温下确实容易融化，尤其是夏天高温时。马卡龙由杏仁粉、糖霜和蛋白制成，外层酥脆，内馅柔软，室温超过25度就会开始变形。刚烤好的马卡龙放凉后，密封冷藏能延长保存时间，但直接暴露在空气中，几小时内就会变软甚至塌陷。

马卡龙的最佳储存方式是密封后放入冰箱，可保存3到5天。吃之前提前半小时取出回温，口感更佳。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后尽快食用。避免马卡龙受潮或阳光直射，否则会影响风味和外观。