木耳菜种子可以食用

木耳菜种子小巧坚硬，颜色呈深褐色，口感类似芝麻，炒熟后香气浓郁。种子富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，直接食用或磨粉做粥都很合适。每百克种子含有约20克蛋白质，10克脂肪，还有钙、铁等元素。

木耳菜种子在南方地区常被当作营养零食，北方也有人用来煲汤增香。种子发芽率高，种下去能长出新鲜木耳菜，叶子脆嫩可炒食。这种种子既当食材又能当种源，一粒种子能结出十来片叶子，实用价值很高。