中级厨师证书考什么科目

中级厨师证书考试包括烹饪理论、刀工技巧、食材处理和营养搭配等科目。考生需要掌握炒、炖、蒸等基本烹饪方法，熟悉各类食材的特性，学习如何搭配调料提升菜品风味。考试还要求展示实际操作能力，比如独立完成一道完整的菜肴，包括切配、烹制和装盘等环节。

考试内容涵盖中式菜肴制作、西式基础烹饪和面点制作等实用技能。考生需要了解食品安全规范，掌握厨房设备的使用方法，学习成本核算和菜单设计等知识。实际操作部分会考核考生对火候的掌控、调味的精准度和菜品呈现的美观度，确保具备专业厨师的综合能力。