40天的鸽子好吃吗

鸽子肉在40天左右肉质最嫩，脂肪含量适中，炖汤或红烧都很美味。这个阶段的鸽子重量约500克，骨头软，容易消化，老人小孩都能吃。市场上常见的乳鸽就是这个年龄，价格比老鸽子贵一倍，但口感确实好。有人喜欢用鸽子煲粥，加点红枣和枸杞，营养又滋补。

40天的鸽子不算小也不算大，刚好处在生长黄金期。养殖场每天喂玉米和小麦，鸽子肌肉结实，皮下脂肪薄。野生鸽子40天就能独立飞行，家养的鸽子活动少，肉更细嫩。不过鸽子肉性温，吃多了容易上火，最好搭配凉性蔬菜一起吃。