甜酒酿用电饭锅保温键可以发酵吗

甜酒酿用电饭锅保温键可以发酵，但温度要控制在30到40度之间。保温键温度偏高，容易导致发酵失败，酒味变酸。建议用温水预热锅具，再倒入糯米和酒曲，盖上盖子静置。期间可以开盖搅拌散热，避免过热影响发酵效果。

发酵时间大约需要24到48小时，具体看室温高低。甜酒酿做好后要冷藏保存，防止继续发酵变酸。电饭锅保温键适合短时间保温，不适合长时间发酵。最好用专用发酵箱或酸奶机，温度更稳定，成功率更高。