蘑菇上长了一些灰色的东西还能吃吗

蘑菇表面出现灰色物质后，不建议食用。这些灰色可能是霉菌或细菌滋生，食用后可能引发肠胃不适或中毒。新鲜蘑菇应质地紧实、色泽均匀，发灰变质后营养流失，口感变差，健康风险增加。

观察蘑菇时，若发现斑点、黏液或异味，立即丢弃。保存蘑菇需干燥通风，避免潮湿环境导致霉变。食品安全第一，宁可浪费，也不要冒险食用变质食物，身体不适得不偿失。