大排档利润几个点

大排档的利润一般在30到50之间，具体看卖什么菜。炒粉、炒面这类成本低，毛利高；海鲜类利润高，但损耗大。夏天夜市生意好，一天能卖几千元，冬天人少时收入减半。房租和人工是大头，每月固定支出上万元。

大排档老板起早贪黑，凌晨就去市场采购最新鲜的食材。一份炒河粉成本5元，卖15元，利润翻三倍。啤酒利润更高，一瓶进价3元，卖10元。生意好的大排档，一年能赚二三十万，但竞争激烈，随时可能亏本。