巧克力隔水融化是什么意思

巧克力隔水融化是指将巧克力放入碗中，再把碗放进热水里，利用热水的温度慢慢让巧克力变软融化。这种方法能让巧克力受热均匀，避免直接高温烧焦，适合做烘焙或甜点时使用。巧克力的熔点大约在30到35摄氏度，隔水加热能精准控制温度，保持顺滑质地。

隔水融化巧克力的好处是操作简单，新手也能轻松掌握。需要准备一个深锅和耐热碗，热水水位不要超过碗的一半，边加热边搅拌直到完全融化。融化后的巧克力可以用来蘸水果、做蛋糕装饰，或者自制巧克力甜品，口感细腻又不会结块。