盐咸鸭蛋的水放久了会坏吗

盐咸鸭蛋的水放久了会变质，尤其是夏天温度高时更容易发臭变酸。水里的盐分会被细菌分解，导致鸭蛋失去防腐作用，滋生大量微生物。存放超过一周的盐水鸭蛋，蛋壳表面会出现滑腻感，打开后有异味，不建议食用。

盐咸鸭蛋的保质期和储存条件密切相关，常温下最多放3天，冰箱冷藏可延长至1周。盐水需要每天更换，保持清洁。开封后的鸭蛋要尽快吃完，避免反复接触空气。如果发现蛋体发软、颜色发黑，说明已经变质，不能吃了。