生日蛋糕的奶油一般是什么奶油

生日蛋糕的奶油常见动物奶油和植物奶油两种。动物奶油从牛奶中提取，口感细腻，价格较高；植物奶油由植物油加工而成，稳定性好，成本较低。动物奶油融化后像冰淇淋，植物奶油则保持形状不变。

家庭烘焙多用动物奶油，店庆蛋糕常用植物奶油。动物奶油保质期短，需冷藏保存；植物奶油常温放置也不易变质。动物奶油颜色偏黄，植物奶油颜色更白。选择奶油时可根据口感和保存需求决定。