香菇解冻后有股臭味还能吃吗

香菇解冻后出现臭味说明已经变质，不建议食用。新鲜香菇应该有淡淡的菌香味，发臭可能是细菌滋生或存放时间过长导致的。变质食物容易引起肠胃不适，最好直接扔掉，不要冒险食用。

香菇保存不当容易腐烂，解冻后如果出现黏液、发黑或异味，说明已经不新鲜。健康第一，遇到这种情况就不要吃了。购买时选择干燥、无异味的香菇，存放时保持通风干燥，可以延长保质期。