石锅的温度是多少

石锅的温度一般在150到200摄氏度之间，高温能让食材快速熟透，锁住鲜味。石锅导热均匀，加热后温度稳定，适合炖煮、煎炒等多种烹饪方式。家庭使用的石锅温度稍低，约120到180摄氏度，商用石锅温度更高，可达200摄氏度以上。

石锅的温度受材质和厚度影响，厚石锅保温时间长，温度下降慢。使用前需要预热，确保食材受热均匀。石锅温度过高容易烧焦食材，烹饪时要注意控制火候。石锅的温度还能让汤底持续沸腾，保持食物的热度和口感。