食品安全员主要职责是什么

食品安全员每天要检查上百种食材，确保没有过期或变质。他们需要核对供应商资质，记录温度数据，监督厨房操作流程，防止交叉污染。遇到问题要及时上报，比如发现虫害或设备故障，必须立刻处理。

食品安全员还要定期培训员工，讲解卫生标准，检查清洁工作是否到位。他们负责保存食品留样，追踪来源去向，确保每道菜都可追溯。遇到投诉时，要快速调查原因，整改问题，保障顾客饮食安全。