牛排全熟是软的是真牛排吗?

牛排全熟后变软不一定是真牛排，真牛排全熟也会硬，但假牛排可能添加淀粉或胶，全熟后反而软。真牛排全熟口感紧实，假牛排可能像橡皮一样软。真牛排全熟需要炖很久，假牛排几分钟就能软。真牛排全熟后肉汁少，假牛排可能有很多汤汁。

真牛排全熟后纤维清晰，假牛排可能看不出纹理。真牛排全熟后颜色均匀，假牛排可能深浅不一。真牛排全熟后嚼劲足，假牛排可能一抿就化。真牛排全熟后重量变轻，假牛排可能吸水变重。真牛排全熟后香味正常，假牛排可能有过香或怪味。