板栗发芽可以吃吗

板栗发芽后依然可以食用，但口感和营养价值会下降。发芽的板栗淀粉转化为糖分，味道变甜，但肉质变松软，炒煮时容易散开。建议选择未发芽的新鲜板栗，口感更扎实，风味更浓郁。发芽的板栗若发霉或变质，则不能食用，以免引起肠胃不适。

板栗发芽是正常现象，不影响安全性，但存放时间过长容易滋生细菌。新鲜板栗应放在阴凉干燥处，避免潮湿环境。发芽的板栗可用来煮粥或炖汤，但需彻底加热。购买时挑选外壳光滑、无损伤的板栗，能延长保存时间。